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自制蒜泥白肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,杉杉小厨房

2018-11-06 19:42:13
自制蒜泥白肉怎么做好吃又简单,做法图解分享,杉杉小厨房 人看过 >收藏 关于自制蒜泥白肉的做法主料 辅料 具体步骤步1. 五花肉一块,我家这次的肉我感觉是太肥了,其实也可以用后腿肉,是肥瘦相间,吃着比较香。第二步2. 加半锅水,放入葱段、姜片、大料,花椒,盐和五花肉,加盖以中火炖煮20分钟,边煮你可以边用筷子插,煮到筷子能够轻松插透,不冒血水为止。我没找到花椒粒用的花椒面,结果煮出来后粘的肉上都是,不美观了。第三步3. 煮好的肉捞出来晾凉,切片。我看人家大师傅都是趁热用快刀切,一拉一扯,一片薄如蝉翼的肉片就出来了。我家的肉是的细致人老肖切的,我得承认他特别认真,切的时候鼻尖都块沾菜板上了,但是由于刀不快也因为技术有限,切得很厚很厚。。。。第四步4. 切肉的时候我在旁边炸辣椒油。锅里的是热油,里面放的是花椒粒和大料,热好的油浇到放有辣椒面和芝麻的小碗里,具体的做法见于凉拌海带丝 。第五步5. 切好的肉片卷成团,摆在盘里。碎肉放在下。第六步6. 黄瓜片用刮刀刮成条,摆在盘子四周。蒜末剁好,加生抽,鸡精,辣椒油,盐,搅匀,浇在肉片上,就可以端上桌了。蒜不要剁,搅成泥,我今天偷懒了^_^
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