红桥信息港
科技
当前位置:首页 > 科技

田螺的營養價值田螺的作用與功效

发布时间:2019-05-02 06:45:28 编辑:笔名

田螺是我們日常生活中比較常見的一種水生產品,它的營養價值是很高的,富含各種維生素以及我們身體所需的氨基酸等等。那么你還知道田螺有哪些營養價值嗎?你知道田螺怎樣做好吃嗎?如何妙用田螺來治病呢?今天就來告訴你田螺豐富的營養價值,一起來看看吧。

1、田螺的营养价值

田螺属于软体动物门腹足纲田螺科,在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。

田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质(蛋白质食品),维生素(维生素食品)和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙(钙食品)质的天然动物性保健(保健食品)食品。

田螺中含有人体必须的8种氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、矿物质、维生素a、b1、b2、d和多种微量元素,其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等,每100克田螺肉,含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁(铁食品)19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素b1、维生素e、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素(微量元素食品)。

二、 田螺的作用与功效

田螺性平温,味微甘。煮汁可清热醒酒,煮食可利湿热,治黄疸,捣肉敷脐可退热,止痢。

治水臌、肾性腹水

活田螺2个去壳,食盐适量,捣烂如膏状,敷于肚脐上,胶布固定。每日换药1至二次。10日为1疗程,疗效佳。

治热秘型便秘活田螺去壳6个,食盐少许,捣烂敷脐,胶布固定,每:日换一次。

治脚气病、下肢麻痹酸痛

活田螺10个,食盐适量,捣烂敷脐上,胶布固定,每:日换药一次。

治热性癃闭

活田螺7个,麝香0.3克,如无麝香,加入食盐少量亦可。捣烂敷脐,通常半天见效,若无效,可换药一次。

治湿热痹阻下焦之癃闭

葱白60克,活田螺去壳7个,加豆豉(或食盐、冰片、麝香任选一味)少许,捣烂,填脐中,以胶布固定,有一定的疗效。

治阳黄

活田螺4个去壳。捣烂敷脐,胶布固定。逐日换一次,十次为1疗程。对湿热俱重者尤为适合。

治口噤痢

方1:活田螺2个,麝香0.6克,捣烂成饼,在火上烘热,趁热敷脐上,胶布固定,通常敷药12小时思饮食。

方2:活田螺、生姜、葱白、淡豆豉各适量捣烂,涂于脐孔,胶布固定。3~6小时即思饮食。

3、田螺挑选有讲求

啜田螺除了因为是故老相传的习俗外,还因为田螺在秋冬时节是肥美。在这个时期,田螺积蓄营养准备繁殖,即便腹内有小螺仔,其硬壳也没有长成。此时的田螺肉质特别肥美,吃的时候又不会有咬到沙子的扫兴感觉。

购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。田螺亦分雄雌。

雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内曲折。

挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。

挑选技巧

1、首先,在挑选田螺的时候要注意,一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的,这些都是活的,这样味才好,由于一旦挑到臭的,吃的时候口一吸很臭,是不是倒胃口。

2、按一下田螺盖如下按下去能弹起来就是活的田螺,如果弹不起来就是死田螺了。

4、田螺怎么吃营养

海藻滚田螺

材料:海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。

烹制:海藻、田螺肉洗净,在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜、料酒,武火滚沸后,下海藻和田螺,滚至刚熟便可。此量可供3~4人用。

功效

海藻具软坚、消痰、利水、泄热的功效,可治瘰疬、瘿瘤、水肿、脚气和睾丸肿痛等症。现代研究认为它有抗炎、降脂、降压、抗甲状腺肿等功效,为人们喜用的药食兼之的食材。

香辣田螺

材料

田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗。

做法

1.田螺洗净,在泡田螺的水里加了几滴香油,放一把生锈的菜刀,可以将田螺洗干净。

2.据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的进程。压好之后捞出,滤出水分。

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4.锅内盛油少许烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。

这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或少放盐。小窍门据说螺肉营养丰富,含有大量的维生素A,食田螺可明目,还有清热利尿的功效。

双杏雪梨煲田螺

主料:苦杏仁25克,甜杏仁25克,梨250克,田螺30克。

辅料:陈皮3克,姜3克。

调料:冰糖20克。

做法

1.将大田螺去壳取肉,除去污物,洗净备用。

双杏雪梨煲田螺的做法

2.杏仁和陈皮洗净;雪梨洗净去皮、核,切成小块;姜去皮洗净。

3.炖锅内加入适当清水,放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开,改用小火煲2小时,加冰糖调味即可。

功效

此汤清热润燥,养阴生津,适于身体燥热、口鼻涸者饮用。

田螺是我们日常生活中比较常见的一种水生产品,它的营养价值是很高的,富含各种维生素以及我们身体所需的氨基酸等等。那么你还知道田螺有哪些营养价值吗?你知道田螺怎么做好吃吗?如何妙用田螺来治病呢?今天就来告诉你田螺丰富的营养价值,一起来看看吧。

一、田螺的营养价值

田螺属于软体动物门腹足纲田螺科,在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。

田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”之美誉,含有丰富的蛋白质(蛋白质食品),维生素(维生素食品)和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙(钙食品)质的天然动物性保健(保健食品)食品。

田螺中含有人体必须的8种氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、矿物质、维生素a、b1、b2、d和多种微量元素,其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等,每100克田螺肉,含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁(铁食品)19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素b1、维生素e、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素(微量元素食品)。

二、 田螺的作用与功效

田螺性平温,味微甘。煮汁可清热醒酒,煮食可利湿热,治黄疸,捣肉敷脐可退热,止痢。

治水臌、肾性腹水

活田螺2个去壳,食盐适量,捣烂如膏状,敷于肚脐上,胶布固定。每日换药一至二次。10日为一疗程,疗效佳。

治热秘型便秘活田螺去壳6个,食盐少量,捣烂敷脐,胶布固定,每:日换一次。

治脚气病、下肢麻木酸痛

活田螺10个,食盐适量,捣烂敷脐上,胶布固定,每:日换药一次。

治热性癃闭

活田螺7个,麝香0.3克,如无麝香,加入食盐少许亦可。捣烂敷脐,通常半天见效,若无效,可换药一次。

治湿热痹阻下焦之癃闭

葱白60克,活田螺去壳7个,加豆豉(或食盐、冰片、麝香任选一味)少许,捣烂,填脐中,以胶布固定,有一定的疗效。

治阳黄

活田螺4个去壳。捣烂敷脐,胶布固定。逐日换一次,十次为1疗程。对湿热俱重者尤为适宜。

治口噤痢

方1:活田螺2个,麝香0.6克,捣烂成饼,在火上烘热,趁热敷脐上,胶布固定,通常敷药12小时思饮食。

方2:活田螺、生姜、葱白、淡豆豉各适量捣烂,涂于脐孔,胶布固定。3~6小时即思饮食。

三、田螺挑选有讲究

啜田螺除了因为是故老相传的风俗外,还由于田螺在秋冬时节是肥美。在这个时期,田螺积蓄营养准备繁殖,即便腹内有小螺仔,其硬壳也没有长成。此时的田螺肉质特别肥美,吃的时候又不会有咬到沙子的扫兴感觉。

购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。田螺亦分雄雌。

雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方舒展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。

挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。

挑选技巧

1、首先,在挑选田螺的时候要注意,一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的,这些都是活的,这样味才好,由于一旦挑到臭的,吃的时候口一吸很臭,是不是倒胃口。

2、按一下田螺盖以下按下去能弹起来就是活的田螺,如果弹不起来就是死田螺了。

四、田螺怎么吃营养

海藻滚田螺

材料:海藻150克、田螺肉250克、生姜3片。

烹制:海藻、田螺肉洗净,在锅中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜、料酒,武火滚沸后,下海藻和田螺,滚至刚熟便可。此量可供3~4人用。

功效

海藻具软坚、消痰、利水、泄热的功效,可治瘰疬、瘿瘤、水肿、脚气和睾丸肿痛等症。现代研究认为它有抗炎、降脂、降压、抗甲状腺肿等功效,为人们喜用的药食兼之的食材。

香辣田螺

材料

田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,盐,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗。

做法

1.田螺洗净,在泡田螺的水里加了几滴香油,放一把生锈的菜刀,可以将田螺洗干净。

2.据说田螺里面有寄生虫,为了防患于未然,我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好以后捞出,滤出水分。

3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4.锅内盛油少量烧热,下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和匀后起锅装盘。

这种郫县豆瓣很咸,所以可以不放盐或者少放盐。小诀窍据说螺肉营养丰富,含有大量的维生素A,食田螺可明目,还有清热利尿的功效。

双杏雪梨煲田螺

主料:苦杏仁25克,甜杏仁25克,梨250克,田螺30克。

辅料:陈皮3克,姜3克。

调料:冰糖20克。

做法

1.将大田螺去壳取肉,除去污物,洗净备用。

双杏雪梨煲田螺的做法

2.杏仁和陈皮洗净;雪梨洗净去皮、核,切成小块;姜去皮洗净。

3.炖锅内加入适量清水,放入杏仁、陈皮、雪梨块、田螺肉、姜片、大火煮开,改用小火煲2小时,加冰糖调味即可。

功效

此汤清热润燥,养阴生津,适于身体燥热、口鼻涸者饮用。

世界杯视角委内瑞拉女主播脱衣报道世界杯图
权重股砸盘沪指大跌2.14%报2078点
沭阳检方公诉首例恶意欠薪案被告人获刑