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婚宴

发布时间:2019-04-23 21:10:16 编辑:笔名

村子里有人结婚,就到他家吃肉菜去。猪肉、粉条、蘑菇,或许还有少许的豆腐炖在一口大铁锅里,底下的灶火是熊熊燃烧的劈柴。鼻子高兴地把到肉菜香味的消息告诉给唾液腺,口水从嘴角兴高采烈地跑出来。

孩子们率先来到结婚的人家抢占座位,不论结婚的这户人家院子有多大,都拿苫布搭起来,以防降雨并有遮阳的作用。桌椅板凳很是简单,用长条的木板,两头分别搭在一只结实的板凳上,这样就成了一只大板凳;拿长条的木板,两头分别搭在一只结实的小方桌上,这样就成了一只大饭桌,与大板凳配成一套桌椅,能坐下许多人。

不但要占好座位,还要事先预备好碗筷,等煮好的肉菜用铁筲一桶桶盛过来,才能及时蜂拥上去,赶在拨儿,拿水舀子将肉菜中的肉丝和蘑菇,这两样吃的舀进属于自己的碗里。肉菜里的肉,肥肉很香,但人们更以为瘦肉好吃。多吃了几口肉,嘴里感觉到油腻,只要在碗里倒半碗醋吃,开了胃,又可以到铁筲里抄底,捞瘦肉吃。

初参加婚宴,因人小,心眼儿贫乏,捞到的瘦肉总不算多,满足不了吃瘦肉的欲望。后经大人传授,瘦肉沉底,铁筲上层浮的皆是肥肉和肥油,要吃瘦肉,必须在铁筲的中下层位置去捞。我屡试不爽,果然灵验。

后来,我发现村子里结婚,中午请客所有人吃的是肉菜就馒头,晚上请的客都是各家各户的男劳力们,预备的是丰盛的酒席。于是主动请缨,替我爸吃酒席。

酒席上以猪脸,猪耳,猪肘,猪肝,猪肠,猪肉为主,像是全猪宴。此外还有烧鸡,炖鱼等等。吃酒席比吃肉菜让胃得到的实惠不知强了多少倍。我参加的婚宴,从此便多是酒席了。

村子里自己做的酒席,显然不如大酒店的酒席,从村民中选出来的做菜能手,绝不是专业厨师的对手。他们自吃自做的酒席,保留着严重的旧风俗传统,人们光吃全猪宴,有点腻了,所以就换到酒店办婚宴。好处是解放了劳动力,省了做饭的大量人工,负责做婚宴的村民不再为怎么样做出好酒席,煮出好肉菜,让东家满意而发愁。

酒店的婚宴,一桌席上必有四喜丸子、糖醋鱼、蒸肘子之类,各家酒店制作风味皆是大同小异,一年总要雷同地吃上几回。在华宴散尽,擦嘴抹手离开后的半路上,肚子总有半饥半饱的感触。这样的婚宴,是结婚中的仪式?还是将份子钱交付完毕,参与一下共举酒杯,祝福新人的结婚活动?婚宴的吃,已是其次,因为肚子中平日里就很热闹。也许,这是当今婚宴与当年婚宴的差别,当今以华为食,当年以实为食。我便怀念当年村子里自办的酒席,口味或重或淡,或腥或膻,皆有味道。尤其坐在长条木板做成的凳子上,就着馒头吃肉菜,用极度嫉妒的眼神,斜视身边伙伴碗里的瘦肉丝,在盛肉菜的铁筲里不达目的不罢休地捞来捞去那才是中国式的婚宴!

高洪斌

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