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有创意的的玫瑰花馒头

发布时间:2018-10-12 22:12:14 编辑:笔名

主料

高筋面粉 :500温水 :260

辅料糖 :10酵母 :5

具体步骤 步1.500克面粉,260克温水,5克酵母,10克糖,全部放入面包机内,揉至光滑面团。 第二步2.揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时左右。 第三步3.面条发酵到原来的2倍大小,在表面戳个洞,洞口不会缩,就表示发酵完成. 第四步4.将发好的面团,再次揉成不粘手的长条面团。 第五步5.分成大小相等的若干小面剂。 第六步6.把每个面剂擀成圆面片,然后一个压一个的摞起来。 第七步7.叠好的面片用筷子在中间压一下。 第八步8.另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。 第九步9.把梭子状面团放在个面片上,然后卷起来。(一定要从底部往上卷) 第十步10.卷好的面团从中间掐断。 第十一步11.断面朝下即成两个花坯。 第十二步12.做好的花坯盖上保鲜膜醒15分钟,放在锅中的蒸格中,凉水下锅,大火蒸15分钟即可。(蒸连底部抹油)。 第十三步13.蒸好的玫瑰馒头。 第十四步14.看着是不是很像玫瑰。

烹饪技巧1.做花型馒头,面要和得比往常稍硬一些。2.每张面片之间抹点水,可以固定面片在卷的时候不容易散开。3.如果面片之间裹得太紧,可用手把面片稍稍往外翻,形成半开的形状。4.掐断花坯时,左右手捏着面团反方向拧断。5.做花瓣的面片宜小不宜大,直径在3厘米左右,太大了在蒸的过程容易变形。6.熄火后焖3-5分钟才开盖,以免回缩。

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