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啤酒烧鸭0

发布时间:2018-10-12 21:22:25 编辑:笔名

主料

啤酒 :500ml 鸭腿 :2只

辅料蒜 :6瓣老抽 :1大勺 八角 :2个桂皮 :1小段糖 :适量油 :适量葱 :1棵生抽 :2大勺料酒 :1大勺青红椒 :适量香叶 :3片 姜 :3片

具体步骤 步1.准备食材 第二步2.鸭腿剁成大块 第三步3.凉水加料酒和姜片入锅 第四步4.焯至血沫和油花析出,鸭肉变白捞出备用 第五步5.取一锅烧热,将焯好的鸭肉慢慢煸炒,然后加入两个八角 三片香叶,一小段桂皮,五六个拍碎的蒜,二三片姜炒至鸭肉略微出点油,表层有点变黄 第六步6.加入两大勺生抽,一大勺老抽炒匀上色 第七步7.倒入没过鸭肉的啤酒 第八步8.加入葱结,少许糖大火煮开,转小火慢炖 第九步9.炖至汤汁快要收尽,鸭肉熟烂时,加入青红椒转大火 第十步10.再略收汁即可出锅。

烹饪技巧1啤酒,青红椒,都可以去掉鸭肉特有的腥气,不喜辣椒的可以少放,可者直接在炖煮时加点干红椒都可2啤酒本身就有清甜的味道,汤中的糖不喜欢可以不放3根据自已的口味,调整汤的咸甜度,加盐或者加生抽

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